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但馬銘牛料理 たむら

兵庫県美方郡新温泉町に位置している「但馬 銘牛料理 たむら」のホームページです。焼肉、しゃぶしゃぶ、すき焼き等田村牧場直営の田村牛をご堪能下さい。

極上焼肉盛り合わせセット（2名様より） 田村牛のなかでも、極上のお肉をご用意しました。霜降りが美しいカルビと赤身の甘みが特徴のロースの組み合わせは絶品です。 前菜のキムチ、ナムル、そしてローストビーフなど 限定焼肉定食（ランチ） 一頭の牛から、限られた数量しか取ることのできない希少な部位のみを使用した特別メニューです。最高の霜降りと柔らかさは、全てにおいて凌駕しています。 まさに田村牛の真髄とも言える料理 希少部位 ミスジ 幻と言われるミスジ。一般的にいうところの肩肉の端に位置しており、１頭から数百グラムしかとれない部位です。 ロースやモモとは別世界の味わいで、あっさりとした食感、それでいて後味は濃厚です。 クラシタ クラシタとは、関西圏における肩ロースのことで、その中でもネックに最も近い部位です。 非常に美しい霜降りが入っており、きめ細かい肉質はサーロインにも匹敵するほど上質です。 三角バラ 体前方の前バラを称し、中でも第１～６肋骨周辺だけから取れる希少な部位です。 淡紅色にまんべんなく霜降りの入った様は、正に芸術作品です。